Fettuccine Abruzzesi

Buon giorno

vi propongo un primo piatto tipico della mia Regione

che di solito viene preparato per la domenica o per i giorni di festa

quando tutta la famiglia è riunita e la nonna cucina per tutti!!!

Si tratta di fettuccine che si possono condire con  vari ingredienti, è un tipo di pasta  che si sposa bene con carne o verdure e con il pesce va a "nozze."

Molte donne abruzzesi la lavorano a mano, la stendono e la tagliano con la"chitarra", altre la tagliano con la "macchinetta della pasta" ed altre la comperano già preparata, è sempre buona e riunisce tutti appassionatamente.

Ingredienti per 4 persone:

4 uova intere
400 gr. di farina per pasta
sale fino

Lavorazione:

Predisporre sulla spianatoia la farina a fontana, rompere le uova all'interno, salare e iniziare a lavorare, aiutandosi all'inizio con una forchetta, quando le uova si sono unite bene alla farina, lavorare  fino ad ottenere una palla di pasta liscia ed omogenea. Io la lascio a riposo coperta con un canovaccio per 15 m. poi la  allargo con l'aiuto della macchinetta per la pasta e poi sempre tramite questo "attrezzo prezioso" la taglio a fettuccine. Nel frattempo preparo il condimento nel mio caso ho usato del sugo di carne di vitello.
Lessare in acqua salata, cucinare per pochi minuti, scolare  abbondantemente, condire e spadellare, cospargere il formaggio, (noi usiamo il pecorino abruzzese) e portare a tavola , accompagnarla con del peperoncino fresco !!!
Buon appetito a tutti...

"CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST " IL MIO PIATTO PREFERITO" DI GOLOSE DELIZIE"

http://www.golosedelizie.com/2015/08/contest-il-mio-piatto-preferito.html

Bordo all'uncinetto..... II parte

Buon giorno, amiche care, come state, io bene, stanca ma contenta, anzi contentissima.....

Mi sono fatta un bel regalo, nel senso che ho iniziato la giornata nel modo come preferisco in assoluto, caffè nero bollente, camminata in riva al mare,  uncinetto e cotone.
Grazie alle temperature ancora estive, sono potuta scendere in spiaggia, camminare bagnandomi le caviglie e poi rilassarmi sulla poltroncina e terminare la lavorazione del bordo all'uncinetto, per una coppia di asciugamani in spugna bianca, con lavorazione a nido d'ape!!!
Mi è stata regalata dalla mia amica "creativa e non solo", è in stile shabby , al centro ha  un cuore ricavato dall'unione di tanti fiorellini beige, ed ho pensato di valorizzarli con una bordura romantica-romantica , infatti il titolo del bordo sull'album è "Dedicato alle più romantiche gli asciugamani con i cuori"

Ed ecco la bordura terminata formata da tanti cuoricini palpitanti con tenere noccioline, il tutto racchiusi da un'onda di  ventaglietti.
Lo stesso pizzo sul giornale era rappresentato applicato su un lenzuolo di gusto folk, rosso a righe bianche, ideale per la casa moderna o di campagna..... di gran effetto....

Se desiderate la spiegazione, richiedetemela pure, ve la invierò per posta elettronica!!!





Con la foto scattata molto presto in spiaggia, che annuncia la
nascita di un nuovo giorno, vi saluto affettuosamente auguran-
dovi un buon proseguimento di settimana, contornato dalle cose
che più vi piacciono ( o quasi!!! )



Scusate per le foto non sono un granché
quella al mare è stata scattata alle 6,45

Bordo all'uncinetto.... I parte

Salve amiche,
è proprio arrivata l'ora di rincominciare, di dedicarmi alle cose che più mi piacciono e che  mi rilassano e con le quali stacco la spina dal "tran tran "quotidiano.
Ho iniziato un nuovo lavoro, l'ennesimo... si tratta di un bordo all'uncinetto per una coppia di asciugamani.
Il disegno è un cuore che si ripete durante la lunghezza del bordo.
Non potevo farmelo sfuggire.... io che adoro i cuori in tutte le salse e li sistemerei  in tutti gli angoli di casa.
( I tre moschettieri mi dicono che ci sto riuscendo alla grande!!! ) Infatti li ho sistemati anche nelle loro!!!
Augurandovi un f.s. tranquillo, da trascorrere all'aria aperta, visto che l'estate non ci vuole lasciare, (ieri e venerdì c'erano 40°, molto anomalo per settembre)  vi saluto e ci risentiamo per la II parte del post!!!

Marmellata di pesche

Salve amiche
come una laboriosa formica, continuo a preparare provviste, e si... dopo la salsa di pomodoro,  i peperoni arrosto, le pesche sciroppate, preparo le marmellate.
Questa mattina di buon ora, ho sbucciato le pesche, le ho tagliuzzate e le ho sistemate in un pentola anti-aderente, ho aggiunto limone,due mele sbucciate ed ho iniziato la cottura!!!
Girando molto spesso per aiutare la frutta ad unirsi e mischiarsi al succo di limone.

A metà cottura circa, ho pesato la polpa e mi sono regolata con lo zucchero, nel mio  caso ho unito 300 gr. di zucchero a 3 kg di polpa, anche perché la pesca era già dolce di suo.
Ho girato molto bene il tutto e dopo aver eseguito la prova "piattino" ( clicca su piattino per scoprire la prova!!!)   ho spento il tutto e versato nei barattoli, precedentemente sterilizzati. Ho avvitato bene e per un paio di minuti li ho sistemati a rovescio per vedere se fuoriusciva la marmellata. Ho preso un altro pentolone, ho sistemato i barattolini all'interno
ricoperti di acqua tiepida e rimessi sul fuoco, ho

atteso la bollitura dell'acqua e ho continuato per 25 minuti.
Spento il tutto e lasciati raffreddare in acqua fino a sera, asciugati e sistemati negli scaffali della dispensa!!!
Ora non mi resta che attendere l'autunno inoltrato e gustare la mia marmellata di pesche a colazione, su fette biscottate  o nella crostata o nella farcitura della rollata!!!
Buona settimana a tutte

Fine Pausa

Salve amiche bloggherine, la mia lunga pausa semi-forzata dal blog  è terminata, rieccomi qua,

per prima cosa voglio chiedervi come state, come avete trascorso le ferie, se avete scelto il mare o la montagna, se  vi siete riposate e cosa avete progettato per le prossime stagioni.

 Avete allestito cantieri creativi?  Dai su fatemi sapere.......

Io invece non ho fatto molto, nel senso che gli impegni familiari, e  il gran caldo, accompagnato dall'afa e dall'elevato tasso di umidità, mi hanno letteralmente bloccata....

Sono stato fuori per  qualche settimana con mio figlio per controlli e abbiamo approfittato per visitare qualche città come Imola, Bologna, Mantova e Brisighella un borgo medievale  molto bello nel cuore dell'Appennino, che merita proprio di essere ammirata.

Inoltre ci siamo concessi qualche giorno di relax in spiaggia e un fine settimana al lago!!!

Da qualche giorno, con il ritorno di una temperatura accettabile sono tornata a dedicarmi ai miei passatempi,  ho riacceso fornelli e forno, ho preparato qualche cenetta un po sfiziosa per i miei moschettieri  ed ho iniziato a riempire la dispensa per  le prossime stagioni.

Un saluto a tutte e al prossimo post, senza dimenticare di.... ringraziarvi per i commenti che lasciate!!!
Io e i miei tre moschettieri.....