domenica 29 aprile 2018

Santuario Francescano di La Verna

Amiche,
se volete staccare la spina per qualche giorno, rilassarvi in un luogo ricco di arte, di cultura, di spiritualità e di silenzio dovete arrivare sull'Appennino Toscano a 1283 m, nel Santuario Francescano di La Verna (AR).
Ci sono diverse tipologie di accoglienza che variano a seconda della richiesta se si è soli o in gruppi; il Santuario è dotata di una foresteria con numerose camere, di un refettorio con prezzi convenienti per pranzo/cena o solo bar, di un oasi del pellegrino e di  accoglienza semplice per i pellegrini che decidono di salire a piedi con sacco a pelo e visitare i luoghi di Francesco.
C'è anche un'antica farmacia  ben fornita  di prodotti  e liquori.
Naturalmente cliccando su La Verna avrete tutte le informazioni del caso.















Io sono stata benissimo, mi sono rilassata in rigoroso silenzio, ma soprattutto ho respirato tanta aria pura. Mi sembrava giusto condividere  con voi questa esperienza,  ho scattato poche foto nonostante la mia mania di immortalare tutto o quasi,  proprio perché l'atmosfera che c'è ti trasmette solo riposo.

mercoledì 18 aprile 2018

Timballo in bianco con verdure

Buongiorno
vi lascio una ricetta facile da preparare , richiede un po di tempo ma si può anche preparare il giorno prima, totalmente o in parte.
E' un primo piatto sfizioso, ricco di sapori con ingredienti diversi  che possono variare a secondo del nostro gusto, basta  saperli abbinare.
E' una variante al tradizionale timballo abruzzese con sugo di pomodoro e polpettine di carne.
In bianco condito con verdure, scamorza e besciamella.
Ho utilizzato, carciofi, asparagi, funghi e zucchine.
Ecco perché dicevo si può preparare in parte il giorno prima  nel senso che un giorno vi dedicate all'acquisto, alla pulizia e alla cottura delle verdure e il giorno dopo alla preparazione della sfoglia o delle crepes se optate per quella fatta in casa,
altrimenti quella già pronta è buona ugualmente!!!

Una volta che avete tutti gli ingredienti non vi resta che alternare gli strati di pasta e verdura inserendo pezzetti di scamorza, grana grattugiato e cucchiaini di besciamella (se non volete usarla potete sostituirla con cucchiai di brodo vegetale, per non far asciugare troppo la pasta durante la cottura) terminate con uno strato di pasta ricoperta di scamorza e grana , infornate per 10/15 m in forno già caldo a 180°.
Buon appetito.

sabato 7 aprile 2018

Antipasto mimosa

Buongiorno
una ricetta veloce, economica e di facile preparazione a base di pesce, adatta come antipasto freddo o come secondo piatto.
Realizzata con patate lesse tagliate a rondelle spesse, filetti di acciuga sott'olio, maionese (facoltativa) tuorlo d'uovo lesso e prezzemolo.
Far bollire le patate , una volta fredde eliminare la buccia, tagliarle spesse onde evitare che si rompano ed adagiarle sul piatto di portata, tirare fuori dal vasetto le acciughe e arrotolarle sul dito appoggiandole poi su ogni fetta di patata, inserire all'interno della maionese ed intanto lessate una o due uova( a seconda delle rondelle di patate che  avete preparato) passatele dopo la cottura sotto l'acqua fredda e sgusciatele, grattugiate il tuorlo sulle fette di patate e di acciughe con una grattugia , aggiungete qualche fogliolina di prezzemolo , qualche cucchiaino di olio di conservazione del pesce e riponete in frigo per qualche ora , volendo si possono preparare anche il giorno prima aggiungendo il tuorlo grattugiato solo qualche minuto prima di portarlo a tavola!!!
Buon appetito!
Ogni volta che  preparo questa portata, devo aggiungere porzioni in più, visto che è molto sfizioso e tutti fanno il bis e tris!!!