Le Ferratelle,sono dei biscotti tipici della regione Abruzzo, conosciuti anche con altri nomi, come Neole, Ciambelle, Pizzelle e Cancellate.Si realizzano durante tutto l'anno e sono gradite da grandi e piccini.Si possono mangiare vuote o farcite con la Nutella,con la marmellata o con la crema pasticcera, esiste anche la versione salata,sfiziosa con il vino bianco ghiacciato.
Per realizzarle occorre il "ferro" alimentato a corrente,ben caldo e unto, all'interno va adagiato un cucchiaino di pasta, si attende qualche minuto e poi si tirano fuori i biscotti.
Ingredienti:
6 uova intere
12 cucchiai da tavola di zucchero
12 cucchiai da tavola di olio di oliva
24 cucchiai da tavola di farina 00
la buccia grattugiata di 1 limone e il suo succo
una tazzina di sambuca o anisetta o maraschino
In una capiente zuppiera si lavorano tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto non tanto molle ne tanto duro e si inizia la cottura con il ferro elettrico. Quando si raffreddano si farciscono a piacere e si spolverano con lo zucchero a velo. Buon appetito!!!
