Lasagne speck e zucchine

Qualche giorno fa mio figlio ha invitato a pranzo due amici che amano  mangiare prevalentemente primi piatti in bianco, così ho realizzato una lasagne con panna, zucchine, speck, grana e scamorza.
Gran successo con bis da parte di tutta la tavolata!!!
Vi lascio la ricetta, provatela e sarà un gran successo!!!
Per portarmi avanti con il da fare , la lasagna l'ho preparata la sera prima e conservata in frigo coperta con pellicola per alimenti.

Ingredienti
1 Kg. di zucchine
2 vaschette di speck a tocchetti
2 scamorze
100 gr. circa di grana padano
1 confezione di panna vegetatale
1 confezione di lasagne gia' pronte (io marca Coal)
sale
pepe (facoltativo)
1 rametto prezzemolo
olio evo q.b.
1 spicchio d'aglio( facoltativo)

In una padella ampia versate olio evo, aglio schiacciato, e zucchine a rondelle non sottili altrimenti si possono rompere,
aggiungete sale, pepe ed il rametto di prezzemolo, accendete la fiamma a fuoco vivace e girate spesso, appena iniziano a soffriggere, girate di nuovo, coprite in modo che rilascino la loro acqua di cottura, abbassate la fiamma e proseguite, nn è necessario che cuociano tanto perché riandranno in forno. Eliminate aglio e prezzemolo  e dividete la quantità a metà, una parte frullatela con panna ed un cucchiaio di grana  e l'altra conservatela . Rivestite di carta da forno una teglia e versate dei cucchiai di crema di zucchina alla base , aggiungete le fette di lasagne e versate su, zucchine a rondelle, pezzettini di speck, grana,  tocchetti piccoli di scamorza e crema di zucchina , continuate ad alternare il tutto fino ad esaurimento degli ingredienti.
Infornate ed appena si forma una crosticina d'orata in superficie spegnete e portate in tavola.
Buon appetito a tutte e sempre assai grazie per i passaggi dalle mie parti...

Antipastino di pesce super veloce

Buongiorno amiche,
vi lascio una ricetta super veloce, buonissima e di gran effetto!!
Un antipasto a base di pesce realizzato con ceci, mazzancolle, pomodorini, rucola, olio evo e sale.
Con eventuale aggiunta di pepe e aceto balsamico.
Basta prepararlo un giorno primo e gusterete qualcosa di eccezionale.
Si può usare sia i ceci in scatola  che  quelli secchi tenuti a bagno 24 ore prima, scegliete voi.
Si versano in una zuppiera si aggiungono le mazzancolle appena sbollentate e sgusciate , olio e sale e si mescola per bene, coprite con pellicola e tenete in frigo per diverse ore, solo al momento di portarlo a tavola, aggiungete pomodorini spezzettati e conditi con un po d'olio e sale ed infine la rucola. (questo per evitare che appassisca troppo e che il pomodoro rilasci il suo succo in eccesso)
Buon appetito e fatemi sapere...

Natale 2017

Auguri a tutti quanti voi

un affettuoso e caloroso abbraccio a tutte le amiche che passano da me.

Tossicia il Borgo con mura dipinte

Buongiorno amiche e ben risentite
ci siamo regalati io e mio marito un fine settimana nel Parco Nazionale del Gran Sasso, alla scoperta di borghi che non conoscevamo, il tempo poi è venuto a nostro favore bellissime giornate di sole più che autunnali direi primaverili, pensate che abbiamo mangiato all'aperto in un delizioso agriturismo ai piedi del massiccio del Gran Sasso.

Un borgo che merita  di essere segnalato è quello di Tossicia in provincia di Teramo, un paesino adagiato sulla sommità di uno sperone roccioso con varie abitazioni medioevali dislocate tra vicoli e piccole strade, con diversi monumenti e chiese.

Ha una frazione, che merita proprio di essere visitata Azzinano, e con gran piacere condivido con voi tutto ciò che abbiamo visto " con occhi spalancati e bocca aperta"!!!

Ha le mura esterne delle abitazioni colorate da pitture murali, in stile naif , ispirate ai giochi tradizionali e antichi che facevano i bambini, in strada all'aria aperta, si proprio quelli che ormai nessun bambino pratica più...!!!
Un ritorno negli anni addietro,  quanto c'era più relazione umana, più fantasia e più creatività!!!

Nel pomeriggio siamo stati in un altro paesino vicino,  Isola del Gran Sasso un centro montano ai piedi del massiccio del Gran Sasso, conosciuto soprattutto

per il Santuario dedicato a San Gabriele dell'Addolorata, il santo patrono dell'Abruzzo e dei giovani. Ogni anno richiama a se milioni di pellegrini,  secondo una leggenda mai smentita,  la prima pietra fu messa da San Francesco D'Assisi che decise di costruire un convento per i suoi frati, nel 1215.
Considerato poi che nel corso dei secoli i pellegrini aumentavano sempre più provenendo anche da regioni limitrofe e pian piano anche dall'estero, si è deciso di costruirne uno molto più capiente proprio per ospitare i pellegrini e soprattutto i giovani con le giornate della gioventù.

Vi invito a visitare la mia terra che merita assai e che confida  sempre più nel ritorno dei 

turisti in modo particolare dopo gli eventi che ci hanno un po sconvolto, ma non hanno raffreddato i nostri animi e il nostro cuore forte e gentile.

Vi aspettiamo sempre più numerosi  

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Ciabotto ricetta regionale

Buon pomeriggio amiche,
come state e il gran caldo cosa vi dice, pare che non ci voglia più abbandonare!!!
A stento riesco a concludere qualcosa nell'arco della giornata e vado alla ricerca di cose semplici e veloci da fare, perciò ho abbandonato uncinetto e macrame nella cesta dei lavori, pulizie approfondite zero solo superficiali e indispensabili.

Avevo anche provato a preparare piatti veloci e freddi... successo garantito solo per pochi giorni,... d'altronde con tre uomini affamati tutto l'anno, c'era da aspettarselo.

E quindi fornelli accesi solo al mattino molto presto,onde evitare di surriscaldare le mura ulteriormente, neanche le ventole e neppure l'aria condizionata hanno la meglio!!!




Avendo raccolto ortaggi che fortunatamente resistono, molto probabilmente grazie alle cure e all'astuzia di mio suocero, ieri ho riportato in casa una bella cesta variegata , e ho deciso di preparare una ricetta jolly!!!

Nel senso che può essere utilizzata come contorno, come condimento per pasta, farro o  riso ma sopratutto può essere consumata calda o fredda, conservata in frigo per qualche giorno e in più congelata....

Si tratta del ciabotto, ricetta tipica abruzzese conosciuta e preparata in tutta Italia,mi piacerebbe sapere come la chiamate dalle vostre parti.
Vi lascio gli ingredienti, per la quantità regolatevi in base all'uso che ne volete fare!!!

- Sedano
- Cipolla
- Carota
- Aglio
- Peperone
- Melanzana
- Zucchina
- Patate
-Pomodo maturo
- Fagiolini
- Basilico
- Sale q.b,
- Olio evo
- Peperoncino (facoltativo)

Naturalmente, siete libere di eliminare gli ortaggi che non preferite e far prevalere il sapore di quelli che gradite di più!!!
Ho preparato in una pentola capiente la base, con tocchetti di sedano cipolla e carote  poi ho aggiunto aglio schiacciato che ho eliminato, peperoni  e poi appena colorito il tutto ho versato gli altri ingredienti, ho aggiunto mezzo bicchiere d'acqua, il sale, qualche fogliolina di basilico, ho mescolato bene il tutto, ho coperto la pentola, abbassato la fiamma e proseguito la cottura lentamente, girando di tanto in tanto, se dovesse asciugarsi troppo aggiungete acqua calda di tanto in tanto.

Buon appetito con il colori della terra....
Grazie per il passaggio dalle mie parti e se vi fermate lasciando un saluto aggiungete
il nome di questo piatto in base alla regione in cui vivete, mi farete immensamente felice...

Cinque giorni fuori porta...

Amiche care ben risentite,
grazie ai Campionati Italiani di Scherma disputati  a Gorizia  a cui ha partecipato mio figlio, ci siamo regalati una vacanza, proiettata ai confini tra Italia e Slovenia, abbiamo visitato città molto belle ricche di storia,. di monumenti , ospitali e  con persone cordiali .

La prima fermata lungo il tragitto è stata quella  nel  Parco del Delta del Po, a Comacchio  ricchissimo di 

fauna e flora.

e poi Cormos in provincia di Gorizia dove alloggiavamo 

la hall ci accoglieva così

Una capatina in Slovenia tra ettari di vigneti e sosta in Az. Vinicola

e poi escursione a Postumia

con tour delle grotte e del castello

Al Castello di Predjana 

Una giornata a Trieste

 pranzetto con spaghetti e vongole dell'Adriatico

per chi adora la montagna gnocchi con porcini e speck

E poi Capodistria con piazze e Torri

Rientro in Italia a Udine una cittadina salotto, con tanti vicoli e localini tipici

Gamberi e spinaci su letto di polenta

e poi il giorno della gara a Gorizia 

qualche chiacchiera in attesa del verdetto

 Il verdetto 

  

il podio 

la foto con gli allenatori

Durante il rientro visita di Padova con passeggiata nel centro storico e sosta in Basilica

non ho scattato foto al'interno essendo luogo di meditazione e preghiera

Una settimana di vacanza alternata da giorni di serenità e da altri con tensione e nervosismo causa gara.

Tutto è finito bene e al prossimo campionato!!!