in questo ultimo fine settimana di giugno sono stata in campagna e con mia cognata siamo andate a raccogliere le amarene un frutto che purtroppo lentamente sta scomparendo.Mentre le raccoglievo, sono tornata indietro con gli anni,... quando... da bambina andavo da nonna e con mio fratello e i miei cugini, uscivamo "in missione" a raccoglierle, quante risate e che divertimento nel fare a gara a chi ne raccoglieva di più e chi riempiva prima la cesta,... l'attesa delle cinque del pomeriggio,... quando passava Anselmo con il carretto dei gelati, ricompensa di nonna per i suoi piccoli "operai" ......... (bastava poco per divertirsi)...
La tradizione di raccoglierle e conservarle in barattoli di vetro lo portata avanti anche da sposata. Le utilizzo poi in inverno per preparare torte, per guarnire le zeppole di San Giuseppe, e per accompagnare yogurt bianco e gelato. O semplicemente le gustiamo sole, guardando un bel film o preparo con il suo sciroppo delle bevande dissetanti e purificanti.
Vi lascio gli ingredienti: Amarene, zucchero, pellicola o garza, barattoli
di vetro ben lavati,sterilizzati e asciugati.
Lavate le amarene,eliminate delicatamente i peduncoli, lasciateli scolare, nel frattempo sterilizzate i barattoli sistemandoli in una pentola con acqua, fatela bollire del 10-15 m. tirateli fuori, adagiateli su un canovaccio pulito e lasciateli scolare magari aiutandovi con lo stesso
canovaccio.Versate le amarene e ricopritele completamente di zucchero
lasciando abbastanza spazio, visto che lo zucchero sciogliendosi forma una sciroppo. Mette la pellicola e bucherellatela con un ago, fermatela con una molletta e posizionarli in una zona soleggiata per 40 gg, controllando spesso il livello dello zucchero, devono essere sempre coperti i frutti. Trascorsi i giorni di macerazione, eliminare pellicola o garza, avvitare i coperchi e riportarli in casa al fresco e al buio.
Mangerete delle squisite amarene naturali, senza conservanti e coloranti.
Vi faccio vedere la tecnica che ha utilizzato mio marito, per tenerli al sole, evitando che il vento li faccia cadere,
una cassetta di plastica, legata alla ringhiera del balcone.
Con questo post tipicamente estivo, dolce, delizioso e colorato dal sapore genuino partecipo a :
