Verde e Rosso

Buongiorno, vi lascio un'idea velocissima e praticissima per un contorno o per un piatto unico  coloratissimo!!!
Verde e rosso..... come si accoppiano bene per sapore e sfiziosità.
Si tratta di broccoli romani appena sbollentati e poi saltati in padella con uno spicchio di aglio schiacciato su fondo di olio di girasole dei pomodori secchi sminuzzati, girati velocemente e fatti saltare per qualche minuto.
Provate xk sono buonissimi, in più mio marito il giorno dopo,avendone di proposito lasciato una parte , ha provato  come condimento alla pasta tipo linguine e non vi dico che bontà....
Buon appetito

Taralli di San Biagio

Buongiorno oggi 2 febbraio, la Chiesa Cattolica ed Ortodossa venera San Biagio,protettore della gola.
Come ogni anno per mantenere vive le tradizioni  abruzzesi , in casa si usa preparare i taralli e in giornata si va in chiesa per farsi benedire dal parroco la gola, con due candele incrociate, quelle benedette ieri in occasione della festa della Presentazione di Gesù al Tempio.
Ed ecco una cassettina di tarallucci appena sfornati, nell'impasto ho messo semi di anice e nn vi dico che profumo c'è in casa.
Adattissimi per essere gustati durante tutta la giornata , accompagnati da un buon bicchierino di vino o da un dolce liquore, o da una tazza di tè se poi si inzuppano nel latte , la giornata andrà "di sicuro" nel giusto verso, Ah Ah Ah.
Dalle vostre parti cosa si usa preparare in questo giorno?
Fatemi sapere, sono molto curiosa.
Buon inizio di settimana.

Ricetta svuota frigo...

Salve amiche non so se da voi capita, ma a casa mia, anzi nel frigo spesso ci sono rimanenze del giorno prima o di due giorni, che per forza di cose o coincidenze  poi spetta a me mangiare....
Così per questo f.s. ho deciso di coinvolgere il resto della famiglia ed abbiamo consumato tutti assieme una "ricetta svuota frigo", assai gustosa.
Avevo dei funghi trifolati , tre cucchiaiate di lenticchia, una coppetta di spinaci già spadellati con olio e aglio, una mozzarella e un pezzetto di grana padano. In più nella dispensa diversi pacchetti di pasta e circa 300 gr. di riso che da diversi giorni spostavo da una parte all'altra in attesa di collocazione e un etto circa di pane grattugiato.
Ho deciso di togliere il tutto ed ho pensato ad uno sformato di riso, un successo,anzi un successone è piaciuto talmente tanto che i moschettieri hanno decretato di  inserirlo come pietanza settimanale....

W la Mamma......

Ho lessato il riso e dopo 5 minuti dal bollore,ho aggiunto mano mano le rimanenze leggermene riscaldate, a fine cottura trasferito in pirofila su base di pane grattugiato e grana,  ho alternato a strati il riso unendo mozzarella a pezzetti e un po di latte, ultimo strato mozzarella,grana e pane grattugiato in modo da formare una crosticina in superficie e poi in forno per 5/10 minuti
Tutti a tavola e buon appetito!!!

Merletto all'uncinetto

Buongiorno amiche,
dopo tanto tempo sono tornata a riprendere tra le mani l'uncinetto, mi sono presa una lunghissima pausa ed il motivo non lo so neppure io... ma quando mia cognata mi  ha chiesto se volessi portare a termine un merletto incompiuto, tirato fuori dal baule di sua madre non mi sono potuta proprio rifiutare.
Così ieri sera ho tirato fuori il tutto e con un un po di emozione e con un grosso tonfo al cuore ho rincominciato a lavorare, ricordando amorevolmente mia suocera che diversi anni fa ci ha lasciati.
E' un merletto da applicare ad una tovaglia realizzata con un rotolo di stoffa tessuto dalla nonna di mia suocera, quindi di tantissimi anni fa, quando le serate dopo aver lavorato molto durante la giornata, le donne le trascorrevano al telaio in compagnia del gatto di casa e dalle lampade a petrolio...
Buon fine settimana a tutte e cercate come scrivo spesso, di trascorrerla con le persone a voi più care.

Sbriciolata ricotta e more

Salve a tutte,
ieri sono andata in campagna per una passeggiata rilassante, a bordo strada, ho trovato diversi cespugli e rovi di more abbastanza grosse e mature al punto giusto per essere raccolte.
Non ciò pensato due volte e ne ho fatto una bella scorta aiutata anche da zia Antonietta che sapendo della mia passeggiata quotidiana mi aspetta al varco per un caffè!!!
Al ripasso della camminata mi sono fermata all'Az. Agricola Cardinale ed ho acquistato della  ricotta di mucca e del burro, a casa avevo uovacomperata dalla Sig.ra Dina e mi sono messa all'opera....
I dolci la mia passione, così ho preparato con poco tempo e con ingredienti freschissimi una Sbriciolata  con ricotta e more.
Vi lascio gli ingredienti::

300 gr. farina per dolci
130 gr. zucchero
130 gr. burro freddo a tocchetti
1 uovo
1 bustina di vanillina
mezza bustina di lievito per dolci
mezzo limone grattugiato
un pizzico di sale

Per il ripieno:
500 gr. ricotta
80   gr. zucchero
more (potete utilizzare anche altra frutta, è buona assai anche con le amarene e provata anche con pere a tocchetti)
succo di limone

In una grossa ciotola versare farina, zucchero, lievito, sale, vanillina,  girare bene e poi aggiungere burro freddissimo a tocchetti, mischiare ancora con le mani fino a quando il burro è ben amalgamatoagli altri ingredienti, aggiungere buccia limone grattugiato e uovo, girare e rigirare più volte fino a quando si forma un composto sabbioso. Far riposare nel frigo nel mentre che si prepara stampo e si riscalda il forno a 160° (mio ventilato).
Stendere un pò più di metà impasto   appiattire con le mani e versare ricotta che precedentemente si è lavorata con lo zucchero, livellare ed adagiare more, io le avevo sistemate in una ciotola con succo di limone ed un cucchiaino di zucchero.
Versare altra parte di impasto fino a coprire tutta la frutta ed infornare per 25/30 m. circa.
Provate se vi fa piacere e riferite!!!
Buon mercoledì

Una gita al lago

Buongiorno amiche e ben risentite,

sono tornata in Trentino per una settimana e precisamente a Bolzano, insieme al resto della famiglia per trascorrere qualche giorno di relax immersi nel verde (anche se l'Abruzzo ne ha assai) e rivedere mio figlio che per motivi di lavoro da Gennaio vive li.

Abbiamo visitato tanti posti, tante zone di montagna e quindi tanti passi e ammirato la bellezza di laghi alpini di piccole e grandi dimensioni....

Ma i miei occhi sono stati rapiti dal colore e dallo scenario del lago di Braies , affascinante in inverno immerso nella neve e nel ghiaccio ma spettacolare in estate per il colore dell'acqua e per i boschi che si specchiano nelle acque, un vero posto di pace e relax che con la sua bellezza di rapisce veramente il cuore....

Sempre grossa attrattiva per i turisti, c'era tanta ma tanta gente ... ma sono riuscita ugualmente ad isolarmi e a concentrarmi su tanta bellezza!!!

Andate perchè merita.

Buon Ferragosto e sereno proseguimento di estate.

Tanta ma tanta verdura con pesce e non solo!!!

Salve amiche,
vi lascio una ricetta non complicata da realizzare, squisita, leggera, a base di pesce, che conquisterà di sicuro sia voi che i vostri invitati!!!
Potete realizzarla con ingredienti freschi o congelati.
Prendete una pentola capiente , versate una generosa quantità di  olio evo e uno spicchio d'aglio, appena inizia a prendere colore eliminatelo e versate le verdure fresche già lessate o  congelate, una patata media a tocchetti, mescolate bene il tutto , aggiungete mezzo bicchiere di acqua tiepida, coprite e lasciate cuocere per 10m, girando di tanto in tanto.
Aggiungete una scatola di fagioli scolati dal loro liquido e una seppia tagliuzzata girate di nuovo aggiungete sale regolandovi di conseguenza, soprattutto se userete le seppie congelate (perchè saporite di loro).
Lasciate sul fuoco fino a quando tutti gli ingredienti si saranno  legati tra di loro e poi portate in tavola.
Si può utilizzare come piatto unico , come contorno o come nel mio caso come  antipasto caldo.
Buon appetito-

Maggio il mese della Madonna

Buongiorno amiche,
questa mattina in Abruzzo ci siamo svegliati  con un brusco calo della temperatura e con violenti temporali, sta scendendo giù tanta ma tanta acqua, inizio settimana non proprio primaverile... speriamo solo che non rovini i raccolti, visto che gli alberi da frutta hanno  perso i fiori e si stanno formando i frutti.
Non pare proprio di essere a maggio!!!
Maggio, il mio mese preferito insieme ad ottobre, quello in cui si esce per escursioni , per gite fuori porta, quello dalle giornate con più ore di luce, dalle rose fiorite e per la cultura cristiana il mese dedicato alla Madonna.
E proprio ieri escursione nella Valle Peligna, e visita di Pratola Peligna, paese in provincia dell' Aquila, conosciuta soprattutto per il culto alla Madonna della Libera.
I festeggiamenti in suo onore durano per tutto il mese di maggio e quando viene esposta e poi portata in processione per le vie del paese, dalle ragazze  suscita profonda emozione!!!
E' una festa che si ripete da secoli, attirando infiniti devoti anche dal vicino Lazio.
Il paese di Pratola offre  uno spettacolo unico, di vera e propria vita festosa, c'è un andirivieni di gente che "stordisce."
Per non parlare poi dei profumi e dei sapori, che si sentono nell'aria,della tipica e locale pizza bianca con mortadella e provola,  seguita dai  panini con la porchetta, e delle tante fornacelle dove cucinano gli arrosticini,  che si possono assaporare nei locali dislocati lungo i vicoletti del centro storico...
Tutto accompagnato da Montepulciano d'Abruzzo o Birra artigianale...
Insomma rito religioso e civile- gastronomico vanno a braccetto!!!
Perciò se vi trovate da queste parti passate a salutarla, oppure segnate sul calendario degli eventi prima o seconda domenica di maggio da trascorrere in Abruzzo  a Pratola Peligna (AQ)
Buon proseguimento di settimana e un abbraccio affettuoso a tutti.

Giornata Mondiale della Consapevolezza dell'Autismo

2 Aprile 2019 Giornata Mondiale dell'Autismo

coloriamo le città-

Ravioli con ripieno di pesce

Domenica in occasione del compleanno del mio babbo, mamma ha preparato un pranzetto molto gustoso , tutto a base di pesce.
Come primo piatto ha preparato dei ravioli fatti in casa, farciti con pesce e poi conditi con un sugo di calamari,vongole e mazzancolle.
Una vera bontà, mentre io ho optato per quelli in bianco non amando il condimento con il sugo.
So che la loro preparazione richiede tempo, ma vi assicuro che sono veramente buoni ed è un  vero peccato non gustarli!!!
Vi lascio gli ingredienti:
per la pasta
4 uova
400 gr. farina
sale
Versare farina a fontana sul piano di lavoro, rompere le uova, aggiungere sale e preparare la sfoglia.
Lasciare riposare per una buona mezzora e nel frattempo preparare ripieno con pesce già lessato ( merluzzo o nasello, persico, un po di palombo, qualche vongola e qualche gamberetto) impastare con un uovo intero , prezzemolo e due cucchiai colmi di grana padano, un po di sale e un po di pepe.
Tagliare strisce di pasta lunghe e nn tanto larghe, versare un cucchiaio di ripieno e dare la forma di un raviolo.
Tuffarle in acqua calda e salata per 4/5 m. (tempo di cottura dipende dallo spessore della pasta) scolare bene, condire e spolverare con prezzemolo fresco..... e buon appetito.
Noi abbiamo accompagnato il tutto con del Vino bianco Pecorino d'Abruzzo.