Involtini di pollo a modo mio.....

Buona sera amiche care,
vi lascio una ricetta che ho preparato oggi a pranzo utilizzando gli ingredienti che avevo in frigo anzi direi le rimanenze e si, visto che stiamo attraversando un periodo non tanto bello, meglio essere prudenti e non scartare niente. Con un po' di fantasia ho tirato fuori degli involtini di pollo sfiziosissimi che hanno accontentato il palato fine dei miei tre uomini.

Ingredienti:
4 fettine di petto di pollo sottili
un po' di formaggio morbido spalmabile
qualche foglia di rucola
mandorle tritate
sale
olio evo
qualche fogliolina di salvia
una tazzina di vino bianco secco

Stendete le fettine su un tagliere, spalmate un po' di formaggio morbido o una mangiata di grana padano( è buono ugualmente) tritate le foglioline di rucola versateci sopra un pizzico di mandorle tritate e arrotolate formando degli involtini, bloccateli con degli stuzzicadenti o dello spago da cucina e distribuiteli in una padella con bordo alto, versate olio evo a piacere, mettete qua e la foglioline di salvia, sale e se piace del pepe e iniziate la cottura a fiamma moderata, girateli delicatamente e spruzzate con del vino bianco o del brandy, appena evapora abbassate la fiamma e continuate la cottura fino a quando coloreranno.
Prima di spegnere la padella versate sugli involtini una mangiata di mandorle macinate e servite ben calde.
Buon appetito!!!

Con questa ricetta partecipo al CONTEST " I PIACERI DELLA CARNE" di IL CAFFE' DELLE DONNE.