Torta di ricotta e caffè con le amiche...

Salve amiche bloggherine,
altra giornata, tutta dedicata a me, infatti da questa mattina alle 8,00 sono sola in casa.
Marito in ufficio e giornata di rientro, figlio maggiore a lavoro e  pomeriggio corso di grafica e figlio minore in vacanza in Salento ( dice che deve riprendersi dall'esame di maturità e dai test di ammissione all'università).
Certo il lavoro o il da fare non mi manca, ma tra un pò mi dedicherò alla mia amica per un paio di ore e tra una passata e l'altra all' uncinetto, tra una chiacchiera e l'altra, ( spesso le parlo di voi), ci gusteremo una fetta di torta di ricotta che ho preparato questa mattina e una tazzina di caffè nero-bollente.
Mi piacerebbe tanto allargare la conversazione dal "vivo" e condividere il lavoro con voi, ma purtroppo non è possibile, quindi vi saluto e vi abbraccio cordialmente, ringraziandovi per i commenti che mi lasciate.
Con affetto.

Ingredienti

500 gr.di ricotta di mucca o di pecora
150 gr. di cioccolato a pezzetti o gocce
una tazzina di liquore tipo Sambuca o Limoncello o Maraschino
un pizzico di cannella ( se piace)
1 uovo intero e 1 tuorlo
125 gr. di zucchero
125 gr. di burro sciolto
200 gr. circa di farina 00
mezza bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale.
In una ciotola mischiare ricotta,cioccolato,liquore e cannella e girare bene.
In un'altra ciotola, rompete le uova, aggiungete lo zucchero e mischiate bene, versare il burro ben morbido,il pizzico di sale e la farina mischiata al lievito. Far riposare ben coperta, in frigo la pasta per circa 10-15 minuti. Stenderla su una spianatoia, allargarla bene fino ad ottenere un disco di pasta, passarla nella tortiera rivestita di carta da forno,bucherellare con una forchetta e versarci dentro l'impasto di ricotta. Ricavare con un pò di pasta lasciata da parte, delle striscioline e adagiarle sulla torta. Infornare a 180° per circa 10-15m.
a forno caldo.
Buon appettito!!!